MANGER MIEUX | Daube de boeuf aux carottes

Avec la nutritionniste-diététicienne Cloë Brousse, nous avons travaillé des recettes faciles à faire, qui équilibrent le goût et la santé.  Ces plats sont servis à la cantine de Panagora. Découvrez aujourd’hui une nouvelle recette !

INGREDIENTS (pour 10 personnes) : Daube de boeuf aux carottes

• Bavette ou filet d’inde : 1,2 Kg ( 10x 120g)
• ​​​Petit pois surgelé  :  500g
• Carotte  :  500g
• Tomate pelée :   6
• Pomme d’amour :  2
• Oignon blanc :   3
• Thym  :   6 branches
• Persil  : 1/2 botte
• Ail   :  1 ½  CàS
• Gingembre  :   1 C à S
• Riz   :  1 Kg
• Huile d’olive  :  13 C à S

PREPARATION :

Préparez les morceaux de viande et découpez-les en gros cubes

Lavez les légumes

Coupez en fines lamelles les oignons

Epluchez les carottes et découpez-les en fines rondelles

Dans une casserole faites chauffer 10 C à S l’huile d’olive et braisez les morceaux de boeuf, puis réservez-les

Dans la même casserole, faites suer les oignons

Rajoutez les carottes, les petits pois, le thym, le persil, l’ail, le gingembre, le sel, le poivre et remuez quelques minutes. Ajoutez ensuite les pommes d’amour et les tomates pelées (légèrement mixées)

Ajoutez enfin la viande et laissez mijoter 15 à 20 min sur feu moyen et à mi couvert

Cuire le riz au rice cooker

PORTIONS :

1 Louche de daube de boeuf

1 à  1½  Cup de riz

Et le tour est joué  !

Mangez bien - Mangez mieux ! Et si vous préférez le poisson, par ici la recette !

#eat #healthy #mauritius # recipe #lokal #food